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mamachat pour la bibliothéque 11-04-05 à 11:27 |
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La recette du gâteau aux petits-beurre
Il te faut...
200 g de petits beurre,
800 g de fromage blanc à 40% de matière grasse,
5 oeufs,
150 g de beurre,
1/2 citron
4 pincées de sel
sucre
Il faut faire fondre le beurre à feu très doux. Écrase les petits-beurre dans un sac plastique.
Mélange les miettes et le beurre fondu. Recouvre le moule avec cette préparation.
Met au frais pendant 15 minutes..
Presse le demi- citron.
Mélange dans un saladier le fromage, les oeufs un par un, le sel, le sucre et le jus de citron. Bats le tout au fouet.
Verse la préparation dans le moule.
mettre au four 50 minutes à (th.4-5).
Voilà.. et maintenant... régale-toi bien !
pour toi baby, car je ne sais pas comment faire pour le mettre a la bibliothéque! bisous!
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mamachat Re:pour la bibliothéque 11-04-05 à 12:23 |
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8 bananes
8 petites cuillerées à soupe de sucre en poudre roux (vergeoise ou cassonade)
4 gousses de vanille
8 cuillerées à café de rhum ambré
Cuisson au barbecue
Inciser la peau de chaque banane dans la longueur, du côté intérieur incurvé.
Ecarter délicatement les bords.
A l’intérieur de chaque fruit, glisser 1 petite cuillerée à soupe de sucre roux, une ½ gousse de vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur et bien raclée et 1 cuillerée à café de rhum.
Ficeler suffisamment fort.
Poser les bananes sur la grille du barbecue (position haute) et les faire cuire 15 à 20 minutes en les retournant plusieurs fois pendant la cuisson.
Déguster brûlant ou tiède, selon le goût.
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mamachat Re:pour la bibliothéque 11-04-05 à 12:26 |
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100 g de beurre + 20 g pour le moule
60 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
100 g de chocolat riche en cacao
1 petite boîte de 250 g de crème de marrons vanillée
2 œufs
100 g de farine
1 sachet de levure chimique en poudre
sucre glace
Cuisson au micro-ondes
Dans un récipient allant au micro-ondes, mettre le beurre, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le chocolat cassé en morceaux.
Programmer 2 minutes à puissance maximale.
Délayer jusqu’à obtention d’une crème lisse.
Incorporer alors la crème de marrons et les œufs, puis la farine et la levure.
Lorsque le mélange est bien homogène, le verser dans un grand moule à manqué beurré.
Lisser la surface, couvrir avec un film étirable spécial micro-ondes et programmer 6 minutes à 70 % de la puissance (position 3).
Poursuivre la cuisson 1 minute à découvert (toujours position 3) et laisser reposer 20 minutes avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace et servir à température ambiante
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mamachat Re:pour la bibliothéque 11-04-05 à 12:30 |
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Bavarois
2 œufs entiers + 2 jaunes
120 g de sucre en poudre
3 yaourts nature au lait entier
le jus d’un demi-citron
9 feuilles de gélatine (18 g)
25 cl de crème fleurette
Coulis
200 g de fraises
50 g de sucre en poudre
Décor
1 grosse fraise
sucre coloré rose
Réfrigération : 4 à 5 heures
Séparer les blancs des jaunes des 2 œufs entiers.
Travailler longuement les 4 jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, jusqu’à ce que le mélange soit très onctueux.
Incorporer les yaourts.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide, puis les essorer et les faire fondre dans le jus du demi-citron chauffé avec 2 cuillerées à soupe d’eau.
Remuer pour rendre le mélange homogène et l’ajouter à la préparation aux yaourts.
Battre les 2 blancs d’œufs en neige.
Battre également la crème fleurette.
Incorporer les blancs d’œufs et la crème fleurette avec délicatesse au mélange.
Verser dans un moule en couronne, puis mettre au réfrigérateur 4 à 5 heures.
Préparer le coulis : mixer les fraises lavées et équeutées avec le sucre en poudre.
Lorsque le bavarois est suffisamment refroidi, le démouler au centre d’un plat. Pour ce faire, plonger le moule 20 secondes dans de l’eau tiède, passer délicatement une lame pour amorcer le décollage et retourner.
Remplir le creux de la couronne de coulis et y disposer une très grosse fraise.
Décore le reste du bavarois avec le sucre coloré rose.
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Sylve Re:pour la bibliothéque 11-04-05 à 12:33 |
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Aaargh... Il est 12 H 30, Mamachat et te lire me donne faim ! 
Je vais vite me faire à manger ! 
 
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mamachat Re:Re:pour la bibliothéque 11-04-05 à 12:59 |
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1 chèvre frais de 200 g type petit Billy
- 250 g de tomates cerises (ou à défaut tomates bien en chair)
- 1 courgette
- 20 cl de lait
- 4 œufs
- sel, poivre, muscade, une poignée de ciboulette
- graisser un moule en terre
- émietter le fromage
- disposer les tomates cerises coupées en deux (face coupée vers le haut)
- passer au mixer (grille carottes râpée) la courgette
- disposer sur l’ensemble fromage – tomates
- battre ensemble les 4 œufs et le lait
- saler, poivre, muscader
- ajouter la ciboulette coupée aux ciseaux
- verser sur les légumes
Mettre à four 180° 35 à 40 mn
Servir avec une salade verte.
Boeuf en habit blanc
400 g de gîte à la noix
4 gros oignons
2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide
12 cl de crème à 20 % de matière grasse
sel, poivre
Pelez et hachez finement les oignons.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte et ajoutez-y les oignons.
Lorsqu’ils sont fondus, ajoutez la viande découpée en petits dés.
Salez, poivrez légèrement et laissez mijoter à feu doux 30 minutes.
Disposez la viande dans un plat. Déglacez la cocotte avec la crème après l’avoir dégraissée et nappez la viande avec cette sauce.
Servez avec des tagliatelles vertes.
palets de semoule a la noix de coco.
200 g de semoule de blé fine
½ l de lait entier
15 cl de lait de coco
80 g de sucre en poudre
25 g de beurre + 10 g pour le moule
60 à 80 g de noix de coco râpée, si possible fraîche
2 œufs
Sirop
100 g de sucre roux en poudre
1 citron
1 citron vert
Verser le lait dans une casserole, y délayer le lait de coco et porter à frémissement.
Jeter la semoule en pluie et faire cuire jusqu’à épaississement, sans cesser de remuer à l’aide d’une spatule. Incorporer le sucre en poudre en fin de cuisson.
Hors du feu, incorporer le beurre, 3 cuillerées à soupe de noix de coco râpée et les œufs légèrement battus. Bien mélanger.
Beurrer un moule bas ou la plaque creuse du four ou encore un plateau tapissé de papier sulfurisé non beurré et y verser la semoule en l’étalant sur 2 centimètres d’épaisseur.
Laisser refroidir jusqu’à ce qu’elle soit raffermie.
Pendant ce temps, préparer le sirop : verser le sucre roux dans une casserole, ajouter ¼ de litre d’eau et le jus des citrons filtré à travers une passette.
Porter à frémissement en mélangeant pour activer la dissolution du sucre, puis laisser cuire jusqu’à consistance sirupeuse (8 à 10 minutes environ).
Lorsque la semoule est compacte, la couper en carrés, losanges ou autre forme à l’aide d’un emporte-pièce.
Disposer les palets sur un plat creux, parsemer avec le reste de noix de coco râpée et arroser tout doucement avec le sirop tiède.
Servir à température ambiante.
Note : on peut parsemer les palets de quelques éclats de pistaches et/ou parfumer le sirop avec une épice (cannelle, safran, cardamome…)
Voilà pour aujourd'huis! bon appétit!
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princesse Re:pour la bibliothéque 11-04-05 à 16:16 |
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mamachat pour mettre t'est recette sur la bibliotheque faut faire la demande à wxwx je crois envoie lui un mp pour voir |
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mamachat Re:Re:pour la bibliothéque 11-04-05 à 20:28 |
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14 tomates
1 aubergine
3 courgettes
1 poivron vert
100 g d'olives vertes
4 c. à soupe d'huile d'olive
2 brins de basilic
sel, poivre
Préparation :
Lavez tous les légumes.
Coupez les extrémités des courgettes et de l’aubergine.
Retirez les pédoncules de deux tomates. Coupez le poivron en deux et épépinez-le. Coupez l’aubergine, les courgettes, le poivron et les deux tomates en tous petits dés.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, quand elle est chaude, faites-y revenir les dés d’aubergine et de poivron pendant 10 min à feu vif en remuant sans arrêt puis ajoutez les courgettes, mélangez bien, baissez le feu et faites cuire doucement pendant 10 min. Ajoutez enfin les dés de tomates, salez, poivrez, couvrez et faites cuire 15 min.
Pendant ce temps, coupez les olives en rondelles.
Lavez, effeuillez et ciselez le basilic.
En fin de cuisson de la ratatouille, ajoutez le basilic ciselé et les rondelles d’olives.
Préchauffez le four th.6/7 (210°C).
Coupez les tomates restantes aux 3/4 de leur hauteur, évidez-les à l’aide d’une cuillère à dessert.
Posez les tomates évidées dans un plat à four, remplissez-les de ratatouille, posez les chapeaux par dessus, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez.
Faites cuire pendant 25 min environ.
Servez dés la sortie du four en accompagnement d’une viande rouge grillée.
Et une de plus une!!
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Annouck Re:Re:Re:pour la bibliothéque 11-04-05 à 21:37 |
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Lolll mamachat c'est la défoule culinaire !
Tu me mets l'eau à la bouche avec tout ça... |
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Brumaire Re:Re:Re:pour la bibliothéque 11-04-05 à 23:23 |
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Merci Mamachat, j'ai tout mis dans la domothèque. Si certains titres de recettes ne te conviennent pas, je peux les modifier...
Bonne soirée!  |
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